Martabak Manis tanpa Ragi

Ini resep wasiat yang kemarin gue ceritain. Bersambung dari bencana pertama dan bencana kedua. Eh, keberhasilan pertama maksudnya. Haha...

Ini resep aslinya. Monggo boleh dicoba... Mbak Diana sudah jualan pake resep ini. Sementara gue belum pernah makan resep ini karena resep emang buat diprakekin bukan dimakan.

Alesan gue mempertahankan resep yang ini adalah ragi. Resep-resep lain pake ragi dan pasti jadi. Gue udah membuktikan sendiri kemaren-kemaren. Bukannya gue suka martabak lem super gagal kemaren. Konon menurut legenda, martabak Bangka yang asli itu nggak pake ragi. Gue suka yang asli bukan kw. Apalagi kalo harganya sama! Mendingan gue beli yang asli. ???

Terang Bulan Aka Martabak Manis
by : Diana Cahya
Lama persiapan: 90
Lama memasak: 10
Jumlah porsi: 15

Bahan-Bahan

250 gr Tepung Terigu
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam halus
70 gr gula pasir
350 cc air matang / susu cair
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt soda kue

Cara Pengolahan

– Aduk semua bahan jadi satu, kecuali soda kue dimasukkan saat adonan mau dipanggang.

– Mixer adonan sampe tercampur rata

– Diamkan selama 1 jam

– Panaskan panggangan, masukkan soda kue ke adonan, aduk2 adonan.

– Tuang adonan ke dalam panggangan, lalu tekan adonan dalam panggangan dengan punggung sendok hingga terbentuk pinggiran tipis di sisi pinggirnya.

– Tunggu sampai adonan berlubang2, tabur gula pasir sesuai selera. Tutup panggangan.

– Panggang hingga matang.

– Angkat dari panggangan, olesi mentega, lalu beri topping sesuai selera.

– Hasilnya, bagian bawah Terang Bulan mulus sempurna dan textur bersarang sempurna.

Selamat mencoba. Semoga super sukses!

Gue belom dapet fotonya karena belum berhasil. Bencana kedua dimulai gara-gara itu adonan beneran gue mixer semalem. Paginya gue cuci mixernya. Lalu liat adonannya kayak kepisah antara tepung dan airnya.

Lagi-lagi gue males ngotorin itu mixer. Gue aduk-aduk pake spatula sampe nyampur bener. Gue doain kayak kemarin. Lalu gue panggang. Dan bener! Hasilnya kayak kemaren!! Sedih bener...  T_T

Dilarang ngakak ato menghina sesama. Tapi gue yakin percobaan ketiga pasti berhasil. Masa gue musti balikan lagi sama mantan? Gengsi dong. Walaupun secara dulu-dulu hasilnya lebih oke, bersarang dengan seksinya. Duh, jadi kebayang-bayang... tapi gue harus move on! Tinggalin resep pake ragi n pake resep baru. Tunggu kelanjutan berita dari gue ya...

Misoa Kuah

Resep ini hasil copas dari blog sebelah milik Cyntia Lim, Cinta Resep, bisa digoogle. Tentu saja dimasak dengan cara yang sedikit beda. Sedikit aja kok. Berhubung semalem udah coba bikin kuah kaldu ayam pakai rice  cooker Philips. Lho, kok rice cooker? Soalnya ada menu slow cooknya. Ya coba dimanfaatin aja. Hehe.. ini lho penampakan menu slow cook.

Entah bener atau nggak bisa difungsiin seperti itu. Aku nyalain jam 10 malam jam 4 pagi ia udah diposisi warm. Wangi kuahnya sih enak-enak aja.
Cara bikin kuahnya yang gampang-gampang aja. Maklum ibu-ibu yang nggak rajin-rajin amat menggosok gigi. Eh, maksudnya masak. Hahaha...

Sebenernya hari ini nggak ada niatan masak misoa. Err.. tapi pagi-pagi anak gue demam dan pas banget ada misoa. Browsing resep misoa dan nyantol di blog sebelah. Selesai masak kudu suap-suapin dulu dah. Biar makan banyak.
Bahan:
Tulang ayam boleh direbus atau tumis sebentar.
1 bh bawang bombay ukuran kecil, belah jadi 4 geprak-geprak.
1 bh daun bawang pakai bagian putihnya saja.
4 bh bawang putih, geprak buang kulitnya

Cara:
Masukkan semua bahan ke rice cooker, pilih menu slow cook. Nyalakan. Paginya udah jadi. Tinggal dibumbuin. Garam, lada secukupnya. Berhubung lidahnya udah nggak kompromi gue masih nambahin kaldu dikit. Khusus dewasa ya bukan anak-anak. Haha..

Resep Misua Jamur Kuah Ayam ala gue
(Hasil contekan)
Bahan :
200 gr misua
1 buah wortel, potong2
100 gr fillet dada ayam, potong kotak
jamur champignon; merang, iris2.
Dada ayam gue skip krn masih beku di freezer.
2 siung bawang putih, memarkan, skip udah ada di air kaldu.
1000 ml air, gue ganti kaldu yang udah direndem semalem, eh dibikin.
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur / zaitun, gue ganti minyak bawang. Lebih maknyuss..

2 sdm mentega
1 bh daun bawang hijau, potong tipis-tipis untuk taburan. Bagian daunnya aja.
Cara membuat :
1. Rebus misua dengan air mendidih hingga misua menyebar, tiriskan, letakkan di piring terpisah, aduk dengan minyak bawang supaya tidak lengket.

Ini bencana di gue! Entah karena tidak bertangan dingin, pasien jadi koma! Maksudnya misua gue bergumpal-gumpal. Astaga... kayak opo rasane?? Setelah mengheningkan cipta beberapa saat, gue sirem tuh pasien pake kaldu panas, aduk-aduk dengan garpu. Ajaib saudara-saudara! Ia siuman kembali! Tampilannya udah kece bak putri duyung.

Sorry foto seadanya dan nggak keren sama sekali karena gue sibuk. Alesan doank sih..  Di Cyntia Lim gambarnya lebih bagus.

2. Tumis bawang putih, dengan mentega, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu, angkat
3. Rebusan kuah misua dididihkan, masukkan wortel, masak hingga empuk, tambahkan potongan ayam, masak hingga matang, tambahkan garam dan merica, angkat
4. Cara penyajian : tuangi misua dengan kuah ayam, taburi tumisan jamur, sajikan.

Misoa Goreng Camilan Praktis

Judulnya sih misoa goreng ekonomis. Gue ambil dari blognya Diah didi yang terkenal itu lhoo.. Jujur, bukan karena ekonomis tapi gue liatnya praktis banget! Gampang. Gue kan paling hobi yang gampang-gampang n cepet. Maklum sekarang jaman serba instant. Kalo bisa langsung jadi nggak pake proses. Sim salabim! Bonusnya keliatan keren bisa masak banyak macem. Padahal aslinya cuma bisa nyeplok telor ajah!

Gue kebayang anak gue yang kelas 2 terheran-heran dengan bakat alami memasak gue. Lalu gue bawain buat bekal ke sekolah dengan bentuk yang sempurna sampe dia terharu. Abaikan khayalan ini. Ya... moga-moga kali ini sesuai  cita-cita dan berhasil sukses. Gantungkan cita-citamu setinggi langit. Kalo gue sekarang cukup setinggi tiang jemuran aja. Kerjaan sehari-hari.

Misoa Goreng Praktis

Bahan :
1 bungkus misoa
1 buah wortel, serut  kasar pakai serutan keju. Gue pake perfect cheff berhubung udah beli karena lapar mata. Suami gue yang laper tuh!
2 batang daun bawang, iris kecil2
600 ml air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk   ( optional  )
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
Garam sesuai selera
2 butir telur untuk bahan pelapis

Bumbu halus :
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan air, misoa dan semua bahan serta bumbu lain. Masak hingga mendidh dan misoa matang serta air habis terserap di misoanya.
Siapkan loyang dan alasi dengan plastik atau olesi minyak. Tuang adonan misoa, ratakan dan agak di padatkan. Dinginkan hingga benar2 dingin, baru di potong2. Jika perlu bisa di masukkan ke kulkas sebentar.
Kocok telur untuk pelapis. Celup tiap potongan misoa ke kocokan telur, lalu goreng hingga kecoklatan dan matang. dengan cabe rawit.

Terang Bulan or Martabak Manis Bangka? Bencana 1

Dulu sewaktu pindah di Jakarta. 'Martabak Manis' bayangan gue martabak telor special yang asin teros rasanya diganti jadi manis. Hmm, emangnya enak ya? Biasanya di jogja pedagang itu jualannya Martabak dan Terang Bulan.

Papa mertua gue beliin martabak manis. Pertama kali gue buka kardus. "Ya elah.. ini sih terang bulan kale pa..." Lalu beberapa hari kemudian papa beli kue terang bulan di kotak merah yang kece. Gue mikir lagi jadinya. Ini gue yang ndeso sampe nggak pernah liat kue terang bulan? Ato kota gue yang ndeso? Ato semua orang di jogja termasuk gue itu ndeso dari sononya? Kasian bener naseb anak kos. Lho?

Gue pikir karena bentuknya bulet gede tapi isinya "brocel-brocel" kayak gue tapi versi cantik (maksa), jadi disebut terang bulan. Ya bukan salah bunda mengandung sih.. Akhirnya gue ngalah deh! It's Okey, your name is Martabak Manis from Bangka. Emangnya die bule?

Nah, balik lagi ke resep. Gue dapet resep punyanya Diana Cahya. Jangan dibandingin sama gue. Gue mah apa gitu... Membaca saja aku sulit. Apalagi bikin martabak manis. Jujur, gue ngaku salah dari lubuk hati yang terdalam. Gue udah praktekin resep ini 2 kali. Dan hasilnya mengejutkan sodara-sodara... Gagal total!! Bukan salah resepnya. Lagi-lagi pasien gue koma.

Yang pertama itu emang selalu menggebu-gebu. Gue udah mixer sana sini. Lalu gue cuci tuh mixer. Ternyata nggak nyampe dipinggiran! Tapi gue nekad. Sambil doain pasien gue. "Lu sehat ya? Lu enak. Lu keren. Gue percaya lu pasti baek-baek aja dan tetep oke". Gue bener-bener udah doain dengan tulus. Karena gue males ngotorin mixer yang udah dicuci bersih. Gue aduk-aduk lagi pake spatula dengan lembut. Yah, nggak apa-apalah nggak gitu rata dan ada gumpalan kecil-kecil. Toh, udah gue doain kan? Gitu pikir gue.

Akhirnya dengan pede tingkat tinggi. Gue masak di loyang super oke 'cooking star'. Anda layak dapet bintang! Gue masih doain terus tuh pasien. Pas ngeliat ada gelembung beberapa gue kegirangan. Tabur-tabur gula biar tambah banyak. Tabur-tabur lagi... lalu gue tutup. Ternyata gelembungnya nggak nambah sampe dia mateng sendiri. Gue masih ngotot. Dalemnya pasti oke! Tetep gue jadiin, oles-oles, tabur topping. Taraa... nggak keliatan kan? Dari luar cantik kok. Tertutup rapat-rapat. Pasti dalemnya oke. Waktu itu hari nikahan adik ipar gue. Jadi korban pertama adalah paman dari suami. Pas dia nyoba, kenapa tampangnya kayak sengsara gitu ya? Itu kayak ditelen bulet2 nggak pake kunyah lagi. What's wrong? Lalu komentarnya, "Kurang mateng ya?" Gue tambah melongo. Tapi gue abaikan karena kepedean tingkat tinggi. "Mateng kok, ciu. Enak kan?"
"Ya gitu deh", jawabnya dengan nada lemes. Gue pikir dia kecapean kali terus laper lagi. Maka dia makan gede-gede asal telen. "Mau lagi?" "Nggak, cukup-cukup!", jawabnya cepet. Yah, malu juga kalo makan banyak-banyak pikir gue.

Korban selanjutnya adalah 2 orang tukang yang lagi ngerjain renov di rumah. Gue bilang, baru bikin martabak. Di rumah nggak ada orang karena pada lagi jalan-jalan. Keduanya 'sumringah' gitu. Belum gue tawarin udah bilang, "Makasih, Non". Karena waktunya pas makan siang. Ya udah, gue ambil hampir semuanya. Cuma gue sisain 2 potong kecil buat dicobain gue dan suami gue ntar pulang kantor. Sisanya diangkut si abang. Gue udah mesen-mesen sih. Ini percobaan pertama gue. Selanjutnya pasti lebih oke!

Akhirnya tiba saat penentuan. Suami gue balik ke rumah. Dia makan segigit. Lalu mengheningkan cipta beberapa menit. Gue masih menanti komentarnya yang 'excited'. "Wow, Anda memang berbakat", sambil menangis terharu. Tapi impian tetaplah impian. Setelah menghela napas, dia bilang, "Sayang, lain kali kita beli aja ya? Aku susah nelennya. Ini sebenernya sulit untuk dimakan, tapi akan aku makan juga".

Ya, elah. Lebay banget. Dia makannya kayak sengsara disiksa gitu. Karena penasaran, gue ambil potongan terakhir itu. "Hap, nyam-nyam-nyam..." Teksturnya kayak lem kertas. Antara gengsi dan benci, gue pengin muntahin semuanya dari mulut gue. Lalu kumur-kumur 10 kali pake air garam. Gue nggak berkata-kata lagi. Dunia gue runtuh semua. Teringat paman gue dan 2 orang tukang yang sumringah. Untung baru sedikit korbannya. Tadinya gue pengin bagiin orang serumah yang semuanya lagi pada ngumpul di acara nikahan ipar gue. Ternyata Tuhan berkehendak lain. Mereka semua pergi jalan-jalan dengan hepi. Bukannya dirumah makan martabak gue yang kayak lem kertas.

Akhirnya gue tau maksud kata ini, "Doa orang benar bila dengan yakin didoakan sangat besar kuasanya." Awalnya udah salah tapi gue tetep nekad. Gue berharap dengan doa semuanya beres.

Gue juga tau maksud kata, "Jalan Tuhan lebih tinggi dari jalanmu. Rancangan Tuhan jauh lebih baik dari rancanganmu." Jadi mereka semua dijauhkan dari martabak gue, supaya gue nggak malu." Walaupun emang kadang nggak tau malu sih. Haha.. Terima kasih Tuhan atas rencana-Mu yang indah!

Yah, kesimpulannya sih pasien gue bukan koma lagi. Tapi udah mati. Jadi rasanya mengerikan. Ato tepungnya kurang bagus kali ya? 'Alibi'. Gue yakin percobaan kedua bakalan sukses. Gue tinggal mixer-mixer dengan benar. Kali ini mixernya nggak akan gue cuci seharian! Kali ini gue bakal rata-ratain tuh adonan semalam suntuk. Pokoknya pasti jadi. Gue udah mantep banget.