Pizza Super Enak!

Sejak punya rebread, hal ulen menguleni sudah nggak jadi masalah. Dulu pas baca resep pizza terjemahan versi Reinhart yang diklaim paling enak rotinya. Gue hanya mampu menahan diri. Gue pikir nggak akan pernah lagi coba-coba melawan takdir untuk menguleni dengan pergelangan yang lebarnya nggak lebih dari 5 cm. Mungkin yang baca melongo bayanginnya. Hahaha... tapi gue sehat ya.. nggak penyakitan.

Resep pizza ini tetep praktis kalo ada rebread ato mixer heavy duty. Tapi kalo nggak? Lu siap-siap pake tenaga Samson deh. Terus bukan berarti resep pizza yang lama nggak enak ya...

Resep kemarin tetep enak dan paling praktis kok. Soalnya nggak pake ulen-ulen. Terus cepet banget dan bahannya juga cuma 5. Jadi buat yang nggak mau ulen-ulen boleh tetep make resep itu.

Cukup 5 Bahan Adonan Pizza:
500 gram Tepung protein tinggi
1 1/2 sdt Garam
1 sdt Fermipan (7 gram)
50 ml Minyak zaitun / goreng
400 ml Air es
Sedikit tambahan tepung terigu untuk taburan.

Bahan saus :
3 sdm Saus spaghetti instan
2 sdm Saus tomat botol

Topping :
1/2 kotak Keju mozarella atau quick melt boleh dipotong kotak atau diparut, suka-sukalah..
1 bh Sosis Kanzler atau smoked beef atau daging cincang matang
1/2 btr Bawang bombay
1 bh Tomat
6 butir jamur kancing, iris tipis

Paling enak dibikin 1 hari sebelumnya, jadi bisa masuk kulkas semalaman, rasanya jadi lebih enak, tapi kalopun nggak sempet juga ga papa. Tetep enak kok. Cukup diamkan adonan sampai mengembang 2 kali. Kira-kira 40 menit.

Caranya :
Masukkan air es, garam, minyak sayur, terigu dan ragi. Pencet menu nomor 11 untuk menguleni pada rebread. Setelah 23 menit proses selesai. Taburi papan dengan tepung terigu, tuang adonan sampai bersih, bantu dengan spatula, adonan elastis masih agak lengket dan menempel di dasar. Setelahnya taburi lagi tepung terigu bagian atasnya.
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Olesi masing-masing dengan minyak yang agak banyak sampai merata. Gue maen tuang-tuangin aja tuh sedikit-sedikit tiap adonan, biar cepet.

Hasilnya setelah dioles minyak, tanpa edit

Tutup rapat dengan plastik, simpan dikulkas semalaman. Boleh juga langsung dioles saus, tabur topping dan dipanggang 30 menit dengan suhu 180°c.

Selesai.

Brownies Coklat Panggang

Gue nemu resep ini, punya mbak Endang. yang punya blog terkenal plus penulis resep masak kondang. Jadi gak bakalan salah deh. Yuk.. yuk..

Bahan:
- 2 butir telur, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah
- 45 gram coklat bubuk
- 175 ml susu cair (dibuat dari 110 ml air + 65 ml susu kental manis)
- Seujung kuku garam, jika menggunakan mentega tawar

Topping:
- Buttercream
- Keju cheddar parut secukupnya

Resep buttercream:
Kocok jadi satu dengan mikser kecepatan tinggi hingga smooth:
- 100 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 1 sendok teh vanila ekstrak (optional)

Cara membuat:
Siapkan oven, set di suhu 175'C, letakkan rak pemanggang di tengah. Olesi loyang segi empat ukuran 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi tepung, Sisihkan. Anda bisa menggunakan jenis loyang lainnya.

Siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula pasir, menggunakan hand mixer kocok dengan speed rendah hingga bahan tercampur kemudian gunakan speed tinggi hingga telur dan gula mengembang. Tambahkan mentega dan teruskan mengocok hingga mentega tercampur baik. Proses ini tidak memakan waktu lama (1 - 2 menit saja). Matikan mikser.

Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk dengan cara diayak langsung diatas adonan telur dan mentega, tuangkan secara bergantian dengan susu cair. Kira-kira bagi masing-masing menjadi 3 tahapan, aduk ringan setiap tahapannya dengan spatula hingga menjadi adonan yang smooth dan tercampur baik.

Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit. Lakukan test dengan menusukkan lidi di tengan kue, jika tidak ada adonan yang menempel maka brownies telah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan sempurna sebelum dioleskan buttercream.

Jika brownies telah dingin, olesi permukaannya dengan buttercream dan taburi dengan parutan keju cheddar di atasnya. Kue siap dipotong dan santap.

Rasanya enak banget. Nyoklat pekat. Bikin gue males coba resep lain. Secara gue emang males sih..

Ayam Panggang Re Bread

Masih soal Re Bread. Setelah berhari-hari hanya membuat roti. Tepat hari ini gue coba masak pake rebread. Setelah coba googgle akhirnya dapet juga resep ayam panggang di webnya rebread. Resepnya gampang dan sederhana banget. Gue nggak ngikutin sesuai yang tertulis sih... karena banyak bahan yang nggak ada, kayak thyme, basil dkk.

Menurut gue, sejatinya alat ini emang oke banget untuk dibeli. Malahan merupakan salah satu item yang harus kita punya. itu menurut gue ya... Yang pasti ini murni opini gue dan gue nggak dibayar sepeserpun untuk ngomong beginian. Tapi kalo mau dibayar mah gue trima-trima aja..

Gue punya oven, tapi nggak muat dimasukin panci. Dan gue nggak punya panci kecil khusus oven. Sekarang dengan adanya rebread ini membantu banget kalo mau buat masakan panggang-panggang, apalagi berkuah. Mau praktekin resep-resep Gordon Ramsay di AFC? Bisa banget! Sayang sekarang gue jarang nonton tv gara-gara dua bocah unyu. Gue harus tahan napsu supaya mereka jangan ketagihan nonton juga, terus malah rebutan remote sama gue! Alhasil tv dkk cuma buat pajangan.

Bahan :
Ayam utuh (gue pake potongan-potongan besar)
Wortel (potong-potong besar supaya tidak terlalu lembek)
Seledri (gue skip karena abis)
Bawang Bombay

Bahan olesan :
Margarin
Mustard

Bahan saus :
Kecap manis
Saus tiram
Minyak wijen
Saus barbeque (nggak pake)

Bahan bumbu : (nggak pake)
Rosemary
Oregano
Thyme
Basil

Cara membuat ayam panggang rebread:
1. Siapkan loyang tanpa pengaduk.
2. Lumuri ayam dengan margarin sampai merata
3. Lumuri lagi dengan mustard sampai merata
4. Cuci bersih ayam, masukkan potongan seledri, wortel dan bawang bombay ke perut ayam. Ayam gue udah gak utuh lagi. Kasian banget si ayam. jadi gue cemplungin aja semuanya buat nemenin supaya nggak kesepian. *Ngaco poll..
5. Masukkan bahan saus dan bumbu ke dalam mangkuk. Olesi dengan bahan saus. Kalo pake cara gue, siram-siramin satu per satu sampe puas. Inget, jangan kalap kalo nggak mau keasinan. Minyak wijen cukup 1 sk. Saus barbeque boleh 5 sb.
6. Pilih menu memanggang, set waktu selama 1 jam 10 menit. Tekan tombol start 2 kalì.

Sayang kali ini lupa difoto. Lain kali yaa.. Dengan begini gue jadi tau kalo gue juga bisa bikin ayam kecap disini, ato rendang juga oke.

Selai Coklat

Kemarin setelah punya re bread dan kalap bikin roti. Saking gampangnya! Akhirnya gue juga tertarik bikin selai sendiri. Nyomot dari resep entah punya siapa. Maafkan gue lupa. Tapi ada tulisan, ala Alamanda. seinget gue sih...

Bahan :
200 ml air
3 sdm terigu
3 sdm coklat bubuk (gue pake bensdrop)
1 saset skm coklat
50 gr dcc
5 sdm gula pasir (hasilnya nggak gitu manis)
1/4 vanili
1/2 sdm buter/margarine

Langkah
Aduk dulu semua bahan dalam panci (KECUALI BUTER/MARGARINE) tdk lgsg dimasak, ratakan, supaya terigu dan coklat bubuk tidak ada yg bergerindil.
Setelah rata, masak dg api kecil sampai meletup (terus diaduk) terakhir masukan margarine/buter aduk cepat hinggal meleleh....dan angkat. Bila sdh dingin simpan dikulkas.

Lumayan enak sih... mungkin karena coklat bubuknya make bensdrop. Hasilnya nggak gitu manis. Hmm... teksturnya kurang lengket menurut gue.

Martabak Manis tanpa Ragi

Ini resep wasiat yang kemarin gue ceritain. Bersambung dari bencana pertama dan bencana kedua. Eh, keberhasilan pertama maksudnya. Haha...

Ini resep aslinya. Monggo boleh dicoba... Mbak Diana sudah jualan pake resep ini. Sementara gue belum pernah makan resep ini karena resep emang buat diprakekin bukan dimakan.

Alesan gue mempertahankan resep yang ini adalah ragi. Resep-resep lain pake ragi dan pasti jadi. Gue udah membuktikan sendiri kemaren-kemaren. Bukannya gue suka martabak lem super gagal kemaren. Konon menurut legenda, martabak Bangka yang asli itu nggak pake ragi. Gue suka yang asli bukan kw. Apalagi kalo harganya sama! Mendingan gue beli yang asli. ???

Terang Bulan Aka Martabak Manis
by : Diana Cahya
Lama persiapan: 90
Lama memasak: 10
Jumlah porsi: 15

Bahan-Bahan

250 gr Tepung Terigu
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam halus
70 gr gula pasir
350 cc air matang / susu cair
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt soda kue

Cara Pengolahan

– Aduk semua bahan jadi satu, kecuali soda kue dimasukkan saat adonan mau dipanggang.

– Mixer adonan sampe tercampur rata

– Diamkan selama 1 jam

– Panaskan panggangan, masukkan soda kue ke adonan, aduk2 adonan.

– Tuang adonan ke dalam panggangan, lalu tekan adonan dalam panggangan dengan punggung sendok hingga terbentuk pinggiran tipis di sisi pinggirnya.

– Tunggu sampai adonan berlubang2, tabur gula pasir sesuai selera. Tutup panggangan.

– Panggang hingga matang.

– Angkat dari panggangan, olesi mentega, lalu beri topping sesuai selera.

– Hasilnya, bagian bawah Terang Bulan mulus sempurna dan textur bersarang sempurna.

Selamat mencoba. Semoga super sukses!

Gue belom dapet fotonya karena belum berhasil. Bencana kedua dimulai gara-gara itu adonan beneran gue mixer semalem. Paginya gue cuci mixernya. Lalu liat adonannya kayak kepisah antara tepung dan airnya.

Lagi-lagi gue males ngotorin itu mixer. Gue aduk-aduk pake spatula sampe nyampur bener. Gue doain kayak kemarin. Lalu gue panggang. Dan bener! Hasilnya kayak kemaren!! Sedih bener...  T_T

Dilarang ngakak ato menghina sesama. Tapi gue yakin percobaan ketiga pasti berhasil. Masa gue musti balikan lagi sama mantan? Gengsi dong. Walaupun secara dulu-dulu hasilnya lebih oke, bersarang dengan seksinya. Duh, jadi kebayang-bayang... tapi gue harus move on! Tinggalin resep pake ragi n pake resep baru. Tunggu kelanjutan berita dari gue ya...

Misoa Kuah

Resep ini hasil copas dari blog sebelah milik Cyntia Lim, Cinta Resep, bisa digoogle. Tentu saja dimasak dengan cara yang sedikit beda. Sedikit aja kok. Berhubung semalem udah coba bikin kuah kaldu ayam pakai rice  cooker Philips. Lho, kok rice cooker? Soalnya ada menu slow cooknya. Ya coba dimanfaatin aja. Hehe.. ini lho penampakan menu slow cook.

Entah bener atau nggak bisa difungsiin seperti itu. Aku nyalain jam 10 malam jam 4 pagi ia udah diposisi warm. Wangi kuahnya sih enak-enak aja.
Cara bikin kuahnya yang gampang-gampang aja. Maklum ibu-ibu yang nggak rajin-rajin amat menggosok gigi. Eh, maksudnya masak. Hahaha...

Sebenernya hari ini nggak ada niatan masak misoa. Err.. tapi pagi-pagi anak gue demam dan pas banget ada misoa. Browsing resep misoa dan nyantol di blog sebelah. Selesai masak kudu suap-suapin dulu dah. Biar makan banyak.
Bahan:
Tulang ayam boleh direbus atau tumis sebentar.
1 bh bawang bombay ukuran kecil, belah jadi 4 geprak-geprak.
1 bh daun bawang pakai bagian putihnya saja.
4 bh bawang putih, geprak buang kulitnya

Cara:
Masukkan semua bahan ke rice cooker, pilih menu slow cook. Nyalakan. Paginya udah jadi. Tinggal dibumbuin. Garam, lada secukupnya. Berhubung lidahnya udah nggak kompromi gue masih nambahin kaldu dikit. Khusus dewasa ya bukan anak-anak. Haha..

Resep Misua Jamur Kuah Ayam ala gue
(Hasil contekan)
Bahan :
200 gr misua
1 buah wortel, potong2
100 gr fillet dada ayam, potong kotak
jamur champignon; merang, iris2.
Dada ayam gue skip krn masih beku di freezer.
2 siung bawang putih, memarkan, skip udah ada di air kaldu.
1000 ml air, gue ganti kaldu yang udah direndem semalem, eh dibikin.
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur / zaitun, gue ganti minyak bawang. Lebih maknyuss..

2 sdm mentega
1 bh daun bawang hijau, potong tipis-tipis untuk taburan. Bagian daunnya aja.
Cara membuat :
1. Rebus misua dengan air mendidih hingga misua menyebar, tiriskan, letakkan di piring terpisah, aduk dengan minyak bawang supaya tidak lengket.

Ini bencana di gue! Entah karena tidak bertangan dingin, pasien jadi koma! Maksudnya misua gue bergumpal-gumpal. Astaga... kayak opo rasane?? Setelah mengheningkan cipta beberapa saat, gue sirem tuh pasien pake kaldu panas, aduk-aduk dengan garpu. Ajaib saudara-saudara! Ia siuman kembali! Tampilannya udah kece bak putri duyung.

Sorry foto seadanya dan nggak keren sama sekali karena gue sibuk. Alesan doank sih..  Di Cyntia Lim gambarnya lebih bagus.

2. Tumis bawang putih, dengan mentega, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu, angkat
3. Rebusan kuah misua dididihkan, masukkan wortel, masak hingga empuk, tambahkan potongan ayam, masak hingga matang, tambahkan garam dan merica, angkat
4. Cara penyajian : tuangi misua dengan kuah ayam, taburi tumisan jamur, sajikan.

Misoa Goreng Camilan Praktis

Judulnya sih misoa goreng ekonomis. Gue ambil dari blognya Diah didi yang terkenal itu lhoo.. Jujur, bukan karena ekonomis tapi gue liatnya praktis banget! Gampang. Gue kan paling hobi yang gampang-gampang n cepet. Maklum sekarang jaman serba instant. Kalo bisa langsung jadi nggak pake proses. Sim salabim! Bonusnya keliatan keren bisa masak banyak macem. Padahal aslinya cuma bisa nyeplok telor ajah!

Gue kebayang anak gue yang kelas 2 terheran-heran dengan bakat alami memasak gue. Lalu gue bawain buat bekal ke sekolah dengan bentuk yang sempurna sampe dia terharu. Abaikan khayalan ini. Ya... moga-moga kali ini sesuai  cita-cita dan berhasil sukses. Gantungkan cita-citamu setinggi langit. Kalo gue sekarang cukup setinggi tiang jemuran aja. Kerjaan sehari-hari.

Misoa Goreng Praktis

Bahan :
1 bungkus misoa
1 buah wortel, serut  kasar pakai serutan keju. Gue pake perfect cheff berhubung udah beli karena lapar mata. Suami gue yang laper tuh!
2 batang daun bawang, iris kecil2
600 ml air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk   ( optional  )
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
Garam sesuai selera
2 butir telur untuk bahan pelapis

Bumbu halus :
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan air, misoa dan semua bahan serta bumbu lain. Masak hingga mendidh dan misoa matang serta air habis terserap di misoanya.
Siapkan loyang dan alasi dengan plastik atau olesi minyak. Tuang adonan misoa, ratakan dan agak di padatkan. Dinginkan hingga benar2 dingin, baru di potong2. Jika perlu bisa di masukkan ke kulkas sebentar.
Kocok telur untuk pelapis. Celup tiap potongan misoa ke kocokan telur, lalu goreng hingga kecoklatan dan matang. dengan cabe rawit.

Terang Bulan or Martabak Manis Bangka? Bencana 1

Dulu sewaktu pindah di Jakarta. 'Martabak Manis' bayangan gue martabak telor special yang asin teros rasanya diganti jadi manis. Hmm, emangnya enak ya? Biasanya di jogja pedagang itu jualannya Martabak dan Terang Bulan.

Papa mertua gue beliin martabak manis. Pertama kali gue buka kardus. "Ya elah.. ini sih terang bulan kale pa..." Lalu beberapa hari kemudian papa beli kue terang bulan di kotak merah yang kece. Gue mikir lagi jadinya. Ini gue yang ndeso sampe nggak pernah liat kue terang bulan? Ato kota gue yang ndeso? Ato semua orang di jogja termasuk gue itu ndeso dari sononya? Kasian bener naseb anak kos. Lho?

Gue pikir karena bentuknya bulet gede tapi isinya "brocel-brocel" kayak gue tapi versi cantik (maksa), jadi disebut terang bulan. Ya bukan salah bunda mengandung sih.. Akhirnya gue ngalah deh! It's Okey, your name is Martabak Manis from Bangka. Emangnya die bule?

Nah, balik lagi ke resep. Gue dapet resep punyanya Diana Cahya. Jangan dibandingin sama gue. Gue mah apa gitu... Membaca saja aku sulit. Apalagi bikin martabak manis. Jujur, gue ngaku salah dari lubuk hati yang terdalam. Gue udah praktekin resep ini 2 kali. Dan hasilnya mengejutkan sodara-sodara... Gagal total!! Bukan salah resepnya. Lagi-lagi pasien gue koma.

Yang pertama itu emang selalu menggebu-gebu. Gue udah mixer sana sini. Lalu gue cuci tuh mixer. Ternyata nggak nyampe dipinggiran! Tapi gue nekad. Sambil doain pasien gue. "Lu sehat ya? Lu enak. Lu keren. Gue percaya lu pasti baek-baek aja dan tetep oke". Gue bener-bener udah doain dengan tulus. Karena gue males ngotorin mixer yang udah dicuci bersih. Gue aduk-aduk lagi pake spatula dengan lembut. Yah, nggak apa-apalah nggak gitu rata dan ada gumpalan kecil-kecil. Toh, udah gue doain kan? Gitu pikir gue.

Akhirnya dengan pede tingkat tinggi. Gue masak di loyang super oke 'cooking star'. Anda layak dapet bintang! Gue masih doain terus tuh pasien. Pas ngeliat ada gelembung beberapa gue kegirangan. Tabur-tabur gula biar tambah banyak. Tabur-tabur lagi... lalu gue tutup. Ternyata gelembungnya nggak nambah sampe dia mateng sendiri. Gue masih ngotot. Dalemnya pasti oke! Tetep gue jadiin, oles-oles, tabur topping. Taraa... nggak keliatan kan? Dari luar cantik kok. Tertutup rapat-rapat. Pasti dalemnya oke. Waktu itu hari nikahan adik ipar gue. Jadi korban pertama adalah paman dari suami. Pas dia nyoba, kenapa tampangnya kayak sengsara gitu ya? Itu kayak ditelen bulet2 nggak pake kunyah lagi. What's wrong? Lalu komentarnya, "Kurang mateng ya?" Gue tambah melongo. Tapi gue abaikan karena kepedean tingkat tinggi. "Mateng kok, ciu. Enak kan?"
"Ya gitu deh", jawabnya dengan nada lemes. Gue pikir dia kecapean kali terus laper lagi. Maka dia makan gede-gede asal telen. "Mau lagi?" "Nggak, cukup-cukup!", jawabnya cepet. Yah, malu juga kalo makan banyak-banyak pikir gue.

Korban selanjutnya adalah 2 orang tukang yang lagi ngerjain renov di rumah. Gue bilang, baru bikin martabak. Di rumah nggak ada orang karena pada lagi jalan-jalan. Keduanya 'sumringah' gitu. Belum gue tawarin udah bilang, "Makasih, Non". Karena waktunya pas makan siang. Ya udah, gue ambil hampir semuanya. Cuma gue sisain 2 potong kecil buat dicobain gue dan suami gue ntar pulang kantor. Sisanya diangkut si abang. Gue udah mesen-mesen sih. Ini percobaan pertama gue. Selanjutnya pasti lebih oke!

Akhirnya tiba saat penentuan. Suami gue balik ke rumah. Dia makan segigit. Lalu mengheningkan cipta beberapa menit. Gue masih menanti komentarnya yang 'excited'. "Wow, Anda memang berbakat", sambil menangis terharu. Tapi impian tetaplah impian. Setelah menghela napas, dia bilang, "Sayang, lain kali kita beli aja ya? Aku susah nelennya. Ini sebenernya sulit untuk dimakan, tapi akan aku makan juga".

Ya, elah. Lebay banget. Dia makannya kayak sengsara disiksa gitu. Karena penasaran, gue ambil potongan terakhir itu. "Hap, nyam-nyam-nyam..." Teksturnya kayak lem kertas. Antara gengsi dan benci, gue pengin muntahin semuanya dari mulut gue. Lalu kumur-kumur 10 kali pake air garam. Gue nggak berkata-kata lagi. Dunia gue runtuh semua. Teringat paman gue dan 2 orang tukang yang sumringah. Untung baru sedikit korbannya. Tadinya gue pengin bagiin orang serumah yang semuanya lagi pada ngumpul di acara nikahan ipar gue. Ternyata Tuhan berkehendak lain. Mereka semua pergi jalan-jalan dengan hepi. Bukannya dirumah makan martabak gue yang kayak lem kertas.

Akhirnya gue tau maksud kata ini, "Doa orang benar bila dengan yakin didoakan sangat besar kuasanya." Awalnya udah salah tapi gue tetep nekad. Gue berharap dengan doa semuanya beres.

Gue juga tau maksud kata, "Jalan Tuhan lebih tinggi dari jalanmu. Rancangan Tuhan jauh lebih baik dari rancanganmu." Jadi mereka semua dijauhkan dari martabak gue, supaya gue nggak malu." Walaupun emang kadang nggak tau malu sih. Haha.. Terima kasih Tuhan atas rencana-Mu yang indah!

Yah, kesimpulannya sih pasien gue bukan koma lagi. Tapi udah mati. Jadi rasanya mengerikan. Ato tepungnya kurang bagus kali ya? 'Alibi'. Gue yakin percobaan kedua bakalan sukses. Gue tinggal mixer-mixer dengan benar. Kali ini mixernya nggak akan gue cuci seharian! Kali ini gue bakal rata-ratain tuh adonan semalam suntuk. Pokoknya pasti jadi. Gue udah mantep banget.

Resep Playdoh Asli

Asli gampang banget! Cocok untuk anak-anak. Aman banget jika sampai termakan karena dibuat dari terigu.

Cuma 5-6 bahan:

115 gr Terigu serbaguna

230 ml air

50 gr garam

2 sdt cuka

3 sdm minyak
4 sdm tepung maizena (tidak boleh diganti tetapi boleh dihilangkan)

Cara membuat:

Campurkan semua bahan, teteskan warna yang diinginkan dan aduk rata.

Teksturnya terlihat cair. Seperti adonan telur dadar.

Tambahkan tepung maizena supaya lebih kenyal.

Siapkan teflon, panaskan. Tuang adonan secukupnya seperti mendadar telur. Balik dan tekan sampai matang. Angkat. Remas-remas dengan serbet tebal atau sarung tangan dan biarkan dingin.

Siap digunakan! Gampang banget kan?

Simpan dalam wadah tertutup atau plastik zip lock. Boleh ditaruh dalam kulkas. Bisa tahan sangat lama. Berbulan-bulan bahkan 1 tahun lebih. Jika tidak, boleh juga dibungkus dengan tissue basah. Efeknya akan tetap lembut, tidak mengering dan tahan lebih lama.

Pizza Praktis Cepat

Pizza ini sering saya buat. Satu minggu satu kali. Bikinnya cepet, nggak perlu keluar tenaga nguleni. Terus rasanya juga enak!

Tahu nggak? Bikin sendiri itu lebih puas dan menyenangkan. Serasa jago baking padahal masih pemula... banget... Saking seringnya bikin, saya terus menunda-nunda untuk foto-fotoin prosesnya. Nanti menyusul ya...

Bahan roti cukup 5 saja :
180 gr protein tinggi
150 ml air hangat suam-suam kuku
1 sdt ragi
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng atau olive oil

Bahan saus lebih mudah lagi:
3 sdm saus pasta botolan, saya pake delmonte.
2 sdm saus tomat botolan
Boleh ditambah gula sedikit saja.

Bahan taburan bisa pilih:
Yang biasa saya pakai:
Tuna kalengan dengan paprika hijau yang sudah diiris tipis. Ingat untuk selalu buang bijinya ya..

Opsi berikutnya:
2 buah sosis bole di kukus atau digoreng. Potong tipis-tipis.
1 bh bawang bombay ukuran kecil. Potong tipis.
1 bh tomat. Potong tipis-tipis.

Cara membuat roti:
Campurkan semua bahan. Aduk-aduk sampai kalis. Tidak perlu diulen-ulen.
Diamkan 1 jam sampai mengembang.
Boleh langsung diolah ke step berikutnya dan dipanggang. Tetapi biasanya saya buat di malam hari dan setelahnya masuk ke kulkas. Diolah keesokan harinya.

Nyomot foto recooknya ci dada, haha...

Siapkan loyang tata adonan lebar-lebarkan atau tarik-tarik, tata dalam loyang. Olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan serpihan tuna, lanjutkan dengan paprika dan tutup dengan keju mudah meleleh.
Atau:
Taburi dengan sosis, tomat dan utup dengan keju mudah meleleh.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 180°C. Keluarkan dari oven. Potong-potong selagi panas. Biasanya saya gunting aja lebih cepat. Sajikan. Hmmm... Yummy... nikmati dengan sambal botol.

Masi nyomot jg fotonya... haha..

Tips untuk sayuran tahan lama

Ada orang-orang yang sangat hobi mengoleksi benda-benda ini, terutama perempuan. Sayangnya cuma kadang cuma sekadar koleksi dan tidak dimanfaatkan maksimal. Tupperware, lock n lock dan sejenisnya. Benda-benda ini sebenarnya amat membantu ketika menyimpan sayuran segar.

Melihat dapur yang tidak terlalu besar aku berpikir ulang untuk mengoleksi benda-benda ini. Alias tidak hobi. Tapi dulu 'sih' sering beli. Lhoo... opo maksudte??? Dulu ya dulu... beda sama sekarang. (Pembelaan diri)

Nah... daripada gosip langsung aja yuk! Berbagi pengalaman sayur tetap segar. Pertama perlu peralatan wajib berupa kulkas. 'Ngga tau ngaruh nggaknya merek kulkas'. Tapi harusnya sama aja kan?

Wortel lokal tanpa daun dalam lock n lock masih sama seperti pada saat beli setelah 1 minggu 4 hari. Batangnya keras dan segar.

Wortel import tanpa daun tidak berubah setelah 2 minggu dalam lock n lock.

Timun hanya sekitar 1 minggu dalam wadah lock n lock. Sementara daun bawang lebih dari 2 minggu.

Selada yang telah dicuci dan pisahkan per satuan dapat disimpan dalam tupperware. Bahkan dalam plastik bekas ice cream w__ls. Cukup alasi dengan kertas HVS bersih. Jangan terlalu basah. Cukup diangin-anginkan sebentar. Ayun-ayunkan sampai tidak banyak air baru susun tiriskan. Tahan 3-4 hari.

Selada yang masih utuh biarkan dalam plastik dan bungkus koran. Petik bagian terluarnya tiap 2 hari untuk dicuci dan disimpan. Selain mencegah selada layu dapat dipakai sebagai persediaan sayur siap makan.

Tomat sebaiknya tidak disimpan dikulkas jika belum benar-benar matang sempurna. Tetapi setelah benar-benar matang boleh masuk kulkas untuk menjaga kesegarannya. Simpan dalam wadah tupperware atau yang lain. Alasi dengan kertas HVS putih. Setelah 1 minggu tomat tetap segar.

Masih belum lengkap. Nanti dilengkapi pelan-pelan. Sorry...

Roti India (roti tawar)

Hampir setiap rumah menyediakan roti tawar. Kadang-kadang sudah mendekati tanggal 'expired' masih banyak. Tapi sudah bosan makan dengan selai atau telur.

Tidak banyak orang tahu, sebenarnya jika disimpan dalam frezeer roti tawar masih tahan 1 bulan lagi. Tetapi memang sih.. sebaiknya langsung dihabiskan sebelum tanggal expired. Berikut resep dari webtoon Lazy Cooking.

Bahan :
Roti tawar
Pisang, potong bulat-bulat
Telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
 Hilangkan kulit pinggiran roti. Gilas-gilas roti dengan rolling pin sampai pipih.
Letakkan beberapa buah pisang di tengah roti. Lipat dan tutup pinggirannya dengan menekan sekelilingnya. Gunakan punggung pisau.
Celupkan dalam telur dan goreng.
Potong roti 2 bagian hingga kelihatan bagian dalamnya.
Siram dengan susu kental manis atau madu.

Foto menyusul yaa...

Mun Tahu

Mama kakak ipar bilang padaku, "Tenang saja, memasak itu gampang! Lebih sulit pelajaran sekolah dan kuliah. Coba-coba aja pasti bisa". Bermodal kata-kata itu aku yakin bisa memasak walaupun mulai dari nol. Terima kasih atas kata-kata bijaksananya Tante...

Kali ini aku akan coba memasak Mun Tahu. Bahannya sederhana banget.

Bahan :

2 buah tahu putih halus

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

2 siung bawang putih

Minyak untuk menumis

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada

1/4 sdt gula

1 batang daun bawang iris halus

1 ruas jahe

1 sdt tepung maizena dicampur 3 sdm air.

100 gr daging cincang

100 gr udang kupas

200 ml air

Siapkan wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi kekuningan. Masukkan daging cincang, saus tiram, gula, lada. Aduk hingga berubah warna. Masukkan udang, daun bawang, larutan tepung maizena dan air.

Mun tahu siap dihidangkan.

Bakso Goreng

Bakso goreng memang makanan paling enak. Bisa untuk lauk atau dimakan begitu saja. Sebenarnya cara membuatnya cukup mudah. Daging giling : tepung sagu = 1 : 1/2. Tambahkan telur dan air es

Bahan:
400 gr daging babi/ayam giling
200 gr udang cincang halus
2 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica secukupnya
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula pasir
Campurkan semua sampai rata. Tambahkan 250 gr tepung sagu. Lalu tambahkan 2 sdm tepung maizena. Tambahkan air es secukupnya.

Jika adonan terasa lembek tambahkan tepung sagu secukupnya. Namun jika terasa keras tambahkan air es.

Bentuk adonan dengan 2 buah sendok yang dibasahi supaya tidak lengket. Goreng dengan minyak banyak dengan api kecil.

Berhubung dagingnya pakai seadanya. 220gr (tanpa udang). Hanya pakai kuning telur. Tepung sagu 3sdm, maizena 1 sdm. Coba dikasi daun bawang. Tampilannya kurang oke sih. Tapi rasanya enak juga.

Roti Lembut, Enak, Praktis dan Ga Perlu Diuleni !!

Roti adalah makanan yang umum. Murah dan mudah untuk dibeli. Namun ribet untuk dibuat, butuh pengorbanan yang mahal, tenaga yang kuat dan waktu yang panjang. Hampir semua orang setuju jika lebih baik membeli daripada membuat. Yeah, hanya orang-orang berkemampuan khusus, telaten, sabar, punya tenaga badak, jago menguleni dan hobi 'baking' sanggup melakukannya. Lha.. kalo aku yang berat badan di bawah standar? "Yo ra kuat!", celetuk temanku yang sirik. Haha...

Itu juga pandanganku 'sejak dahulu kala'. "Once upon a time" aku mulai berpikir... Alangkah senangnya, alangkah bangganya dan alangkah enaknya kalau bisa membuat roti sendiri dengan cepat, tanpa mixer khusus, tanpa tenaga kuat, tanpa ulen-ulenlah pokoknya.

Mimpi kali yee... Tapi kurasa kemustahilan itu tidak ada. 'So' langsung buka hp ke 'mbah Goggle'. Ternyata ADA dan BANYAK BANGET! Mulai kubaca-baca semua, ambil garis besarnya, lalu susun kata-katanya menurut versi termudahku.

Bahan cair (campur dan larutkan gula) :
120 ml susu (aku pakai UHT)
100 ml air
40 gr gula pasir
Setelah gula larut, masukkan 6 gr ragi instant. Aduk-aduk sampai ragi benar-benar larut. Diamkan 5 menit.

Bahan kering :
260 gr tepung protein tinggi
40 gr tepung serbaguna
30 gr mentega (boleh diganti margarin, sebaiknya cairkan dulu sebelum dicampur)
Campur bahan-bahan kering.

Tuang bahan cair ke dalam bahan kering. Aduk rata. Tutup dengan serbet atau plastik wrap. Diamkan selama 20 menit. Ulangi proses selama 3 kali. Proses fermentasi ke-3 membuat adonan roti benar-benar mengembang.

Adonan boleh disimpan 5-6 jam dalam kulkas (boleh semalaman). Dapat juga langsung dipanggang.

Taruh dan bentuk di loyang sesuai selera. Boleh diberi isian atau dibiarkan tanpa isian. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Boleh ditabur dengan wijen panggang. Masukkan dalam oven, panggang dengan suhu 190°c selama 25 menit.

Tekwan Palembang

Dua hari lagi adalah Hari Raya Imlek. Gue coba bikin masakan Palembang. Berhubung keluarga suami berasal dari Palembang dan doyan banget sama yang namanya Pempek, tekwan, model dan otak-otak. Kali ini coba bagi-bagi resep tekwan dulu yaa...

Bahan Tekwan:
300 gr ikan tenggiri
1 putih telur
1 sdt garam dan gula
100 gr tepung sagu
50 ml air es

Bahan Kuah:
100 gr udang kupas, cincang
1400 ml air
5 siung bawang putih cincang halus
4 bh jamur kuping
10 gr bunga sedap malam, seduh, ikat
100 gr bengkoang, iris halus
2 sdt garam
25 gr soun, rendam hingga lunak
1/2 sdm minyak

Bahan taburan:
4 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

Cara membuat tekwan:
Aduk rata ikan tenggiri, garam, gula, putih telur. Tambahkan tepung sagu. Uleni hingga rata dan kalis.

Adonan awalnya memang terlihat lembek. Namun jangan buru-buru menambahkan tepung
sagu dalam jumlah banyak. Setelah beberapa saat adonan terasa kenyal. Jika dirasa masih terlalu lembut dapat ditambahkan tepung sagu.

Bentuk dengan cubitan tangan atau sendok. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.

Bentuknya memang tak beraturan karena langsung saya sendoki masuk ke kuah. Tapi teksturnya kenyal dan enak.


Cara membuat kuah :
Tumis bawang putih. Tambahkan udang lalu aduk hingga kemerahan. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan tewan, jamur, bunga sedap malam, bengkoang, gula dan garam.

Coconut Macaroon

Ini resep super mudah. Bahannya cuma 2. Rasanya enak banget. Bikin kita dipuji karena nyiapin kue seenak ini. Ga da yang nyangka ternyata hanya begitu toh...

Bahan :
Kelapa parut kering (bisa beli di supermaket)
Susu kental manis

Cara membuat :
1. Siapkan kelapa parut dalam mangkuk.
2. Tuangi susu kental manis secukupnya.
3. Jangan terlalu banyak, cukup sampai adonan menggumpal ketika diaduk.
4. Pulung berbentuk kerucut dan letakkan di loyang.
5. Panggang dengan suhu 165°c selama 10 menit. Keluarkan dari oven, tunggu sampai dingin dan mengeras baru lepaskan dari loyang. Sajikan.

Sumber : Channel Foodie

Kata Pengantar

Ini adalah blog tentang memasak. Gue memisahkan dari blog kemarin supaya memudahkan. Selain sebagai catatan pribadi kuharap juga berguna untuk yang mampir atau baru belajar memasak. Itu karena saya masih pemula yang berusaha rajin walaupun males.

Awalnya gue bukan nggak suka masak. Gue belom pernah coba masak sendiri ato nonton orang masak. Maksudnya bener-bener memperhatikan orang masak. Setelah nikah gue baru tau semua orang jadi jago masak. Sementara gue cuma bisa rebus indomie en goreng telor ceplok. Mengenaskan!

Dari sono gue baru deh coba liat-liat tutorial masak. Gue putuskan harus bisa! Moso kalah sama yang lain. Gue kumpulin resep dan modif cara masak gampang karena gue nggak mau ribet.

Yang bakalan 'kuposting' adalah resep-resep sederhana, cepat, praktis dan mudah. Maklum pengennya yang gampang dan cepat jadi. Hehe... Nantinya juga akan masukkin tips-tips yang mungkin diperlukan.

Ikan Goreng ala Mom Ann

Resep unik ini kudapatkan dari Asian Food Channel, dalam acara "Family Kitchen with Sherson". Kali ini yang memasak adalah Ann, mama Sherson.

Yang menarik adalah cara memasak ikan gorengnya. Pun digoreng dalam pan berisi minyak, terlihat tidak benar-benar meresap dalam ikan. Daun pisangnya saja yang digoreng dan menyerap minyak. Sementara si ikan berdiam dengan aman didalamnya. Kurasa hal ini juga mengurangi rasa bersalah bagi pemakan goreng-gorengan.

Bahan utamanya adalah :
1. Ikan kakap yang sudah dipotong-potong, kurang lebih seukuran 7x7 cm. Boleh memakai ikan jenis lain yang bertulang kecil. Taburi sedikit garam dan lada.
2. Daun pisang dan lidi atau staples, digunakan untuk membungkus ikan yang akan digoreng.

Cara memasak :
1. Panaskan setengah mangkuk minyak. Diamkan sampai benar-benar panas.
2. Siapkan bahan saus.
1 sdm tauco
Beberapa siung bawang putih
Jahe 2 ruas jari
Cabai secukupnya, jika suka.
3. Blender semua bahan saus sampai halus. Masukkan ke dalam panci kecil.
4. Siram bahan saus dengan minyak yang benar-benar panas. Jangan semuanya. Sisakan sedikit minyak dalam pan untuk menggoreng.
5. Aduk bahan saus sampai rata.
6. Lemaskan daun pisang yang akan digunakan dengan api kecil sekali lewat.
7. Potong-potong daun pisang sesuai jumlah ikan yang akan digoreng.
8. Taruh saus dalam daun, letakkan ikan diatasnya. Kemudian taruh kembali saus diatas ikan. Tutup dan semat dengan lidi.
9. Goreng dengan minyak panas. Karena ikan mudah matang cukup 1-2 menit ditiap sisi. Tes kematangan dengan lidi. Jika lidi dengan mudah dicabut berarti ikan sudah matang.
10. Ikan siap disajikan.